芹菜炒土豆丝

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1.将土豆去皮以后切丝，用凉水侵泡5分钟后洗2遍。芹菜切段，瘦肉切条，大蒜切碎，红椒切圈；

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2.凉锅热油之后，放入大蒜炝锅，倒入廋肉翻炒至廋肉变色，盛出待用；

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3.放入适量食用油，倒入土豆丝翻炒约2分钟。因为芹菜比土豆丝容易熟，所以先炒一会土豆丝；

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4.倒入芹菜一起翻炒约2分钟，中间加入红椒；

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5.将廋肉放入，加入适量食盐，继续炒约1分钟；

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6.倒入少量凉水，待水开之后，淋上生抽，出锅装盘即可；