风车香酥饼干

点击查看大图

1.原味面团：低筋粉150克，黄油75克，糖粉60克，鸡蛋液30克。可可面团：低筋粉135克，黄油75克，糖粉60克，鸡蛋液30克，可可粉15克。辅料：鸡蛋液适量。

点击查看大图

2.黄油切成小块，软化.

点击查看大图

3.软化的黄油加入糖粉，用打蛋器搅匀，不需要打发。

点击查看大图

4.分两次加入鸡蛋液。

点击查看大图

5.用手打蛋器拌匀，也不需要打发。

点击查看大图

6.筛入低筋粉，用手将免费和黄油混合捏成面团。

点击查看大图

7.可可面团和原色面团一样的方法。

点击查看大图

8.准备两张保鲜膜。将原色面团放在两张保鲜膜的中间，干成薄片，切去多余的边角，成为规则的长方形。

点击查看大图

9.然后再原味面片上刷上一层鸡蛋液。

点击查看大图

10.可可面团擀成和原色面团一样的大小，将可可面片放在原色面片上。

点击查看大图

11.从一端卷起，然后放入冰箱冷冻室，冻30放在以上，直至僵硬。

点击查看大图

12.取出，切成厚约0.3cm的薄片。

点击查看大图

13.放入烤盘。

点击查看大图

14.180度预热烤箱5分钟，中层，上下火，烤15分钟左右，随时观察，看到原色饼干上色即可。

点击查看大图

15.成品图。