手撕茄子炒五花肉

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1.茄子去皮撕小块

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2.葱姜蒜、五花肉切好备用

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3.茄子吸油，要放入多些的油，榨香花椒粒捞出留油，放五花肉煸炒至变色

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4.然后加入葱姜蒜、干辣椒、八角煸炒，撒入少许盐，倒入老抽、生抽1:2

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5.中火煸炒，如果锅干可以边炒往茄子上加少许盐，尽量不要加水至煸熟。撒入鸡精、蒜末、香菜拌匀，关火出锅

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6.配上古董老桌，很有一番风味呢！