星星轻乳酪蛋糕

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1.奶油奶酪，淡奶油，牛奶，黄油放在奶锅里，小火加热至完全融化，

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2.加入玉米淀粉1和牛奶50克，

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3.加入蛋黄4个，拌匀，

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4.蛋白加糖打发，

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5.至鱼眼泡，再加入玉米淀粉2，拌匀，

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6.打发至中性，

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7.取1/3蛋白霜与奶酪糊翻拌，再一起倒入，翻拌至均匀，

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8.硅胶模抹黄油，备用，

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9.将乳酪糊倒入模具中，

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10.烤箱180度，30分钟，中下层水浴，再转150度，40分钟，中间观察上色情况，可加盖锡纸来防止上色过重，

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11.出炉后，晾凉就可以胶模了。