搜索
每次再外用餐，大多次都要点辣子鸡丁，吃的就是干香麻辣的口感，很是刺激。但每次见到的总是麻椒、辣椒比肉要多得多，吃得很不爽。于是我在家就做个肉多的，因琵琶腿肉质较嫩，就改良做了这道~~麻辣琵琶腿肉丁。
点击查看大图1.琵琶腿备用
点击查看大图2.将琵琶腿剃出骨头，肉切丁备用。
点击查看大图3.葱姜蒜备用
点击查看大图4.花椒备用
点击查看大图5.干辣椒段备用
点击查看大图6.肉丁中放入生抽、料酒、蚝油、糖、葱姜蒜，腌制半小时。
点击查看大图7.将腌制好的肉丁控出料汁备用
点击查看大图8.炒锅中加入一定量的油，待油八成热。
点击查看大图9.将腌制的肉丁放入八成热油中，炸制熟透。
点击查看大图10.炸好的肉丁控掉油备用
点击查看大图11.炒锅中放适量油，放入花椒、干辣椒段煸香。
点击查看大图12.将炸好的肉丁及腌料的葱姜蒜，一同放入煸香的花椒、干辣椒段中。
点击查看大图13.将肉丁及所有配料翻炒均匀，片刻即可出锅。(出锅前，根据个人口味放少讦盐)
点击查看大图14.装盘上桌
点击查看大图15.成品展示
老家过年必做的一种食物，象征团圆，圆满！
老杨的厨房
1熏干切片。2肉切片，肉用水淀粉和料酒腌制片刻。3油烧热，下肉片。4再放入豆瓣酱，翻炒出红油。5下熏干，放入酱油，料酒翻炒，闷片刻。6放入适量的水，烧制片刻，（豆类食品一定要多烧才能入味的）最后下鸡精即可出锅了。
dian_dian1980
血类可以去掉人体内的杂尘，所以久不久我都会买些鸭血、猪血来煮煮，而且煮成的血块称为血豆腐，口感软，小孩很喜欢。
容氏家族
此菜对刀工有一定的要求！不然造型出来会不理想。
开荒游子
印度特色饮品——SWEET OR LASSI是夏季一款很受欢迎的饮品，在印度此饮品就像中国的冰镇奶茶一样，人们非常喜欢，主要是营养价值高，简单易行，是降温的佳品。
lobster868
