泰式西米肉酥丸

点击查看大图

1.香芹、洋葱、大蒜、胡萝卜切末。

点击查看大图

2.猪肉肥瘦分开，肥肉切小丁，瘦肉切肉末。

点击查看大图

3.锅内放少量油，洋葱、大蒜、胡萝卜先炒几下。

点击查看大图

4.再下香芹炒出香味出锅。

点击查看大图

5.锅内不放油，放肥肉丁先煸出些油。

点击查看大图

6.再加瘦肉炒变色，加料酒、白糖、鱼露、一点生抽，加入蔬菜炒至水份收干。

点击查看大图

7.装盘后撒小把熟白芝麻拌匀晾凉。

点击查看大图

8.小西米备用。

点击查看大图

9.小西米用料理机打碎些。（我没有打成完全粉状，还是有一些小颗粒，不影响。）

点击查看大图

10.一点点加入开水，和成软硬适中的团。（建议一次不要做多，面团在包的时候凉了容易变硬些，我又加了点开水成品也没什么影响。）

点击查看大图

11.一次性手套，揪一小块西米团，捏成四周比中间薄，加入炒好的肉酥馅。

点击查看大图

12.收口包紧。

点击查看大图

13.一个个排入垫了湿布的蒸屉，如果用盘子，盘子上要抹一层油。

点击查看大图

14.水开后蒸10-15分钟即可。

点击查看大图

15.我是直接趁热吃的，你也可以根据自己口味加蘸料，据说蘸泰式甜辣酱也不错。

点击查看大图

16.成品

点击查看大图

17.成品