仿真轻乳酪蛋糕

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1.蛋白蛋黄分离，蛋黄中加入酸奶搅拌均匀

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2.加入玉米油搅拌至无油星

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3.加入过筛的低粉和玉米淀粉混合物

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4.搅拌至无干粉备用

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5.蛋白中加几滴白醋、少许盐和三分之一的白糖搅拌

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6.分三次加入所有白糖打发至中性发泡的状态，提起打蛋器蛋白呈鸡尾状

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7.取三分之一的蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀，每次彻底拌匀再加下一次

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8.直至翻拌成顺滑的蛋糕糊

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9.模具中铺油纸倒入蛋糕糊并震去大气泡，烤箱底层加烤盘并注入适量热水，上下火140度预热10分钟再烤60分钟即可

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10.成品图