草莓夏洛特

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1.准备草莓蛋糕卷和一片8寸戚风蛋糕的材料。

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2.将鸡蛋蛋黄分离。

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3.牛奶，色拉油，细砂糖放碗里，用手动打蛋器打至糖完全融化。

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4.筛入拌匀的低粉，泡打粉，玉米淀粉。

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5.将蛋黄分次加入面糊里，拌匀。

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6.蛋清加几滴白醋，搅打。

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7.打至现与眼状，将白糖分三次加入，继续搅打。

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8.打至接近湿性发泡。

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9.将三分之二蛋白泡沫加入蛋黄糊里，翻版均匀。

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10.将拌匀的蛋黄糊倒入剩余蛋白糊，翻版均匀。

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11.将拌好的面糊倒入模具，震动几下，入烤箱165度20分钟，烤制。

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12.我这材料烤了两盘。一盘做草莓蛋糕卷，一盘切成8寸蛋糕片）

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13.将蛋糕片放凉，抹上草莓酱。卷好。放冰箱冷藏半小时。

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14.将另一盘蛋糕片切成8寸圆片。

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15.取出蛋糕卷切成3厘米厚的蛋糕卷。

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16.用玻璃园碗将草莓卷一片片摆上。

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17.制作慕斯馅。吉利丁片冷水泡软。

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18.蛋黄加白糖用手动打蛋器搅打。

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19.打至白糖融化颜色变浅。

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20.奶油奶酪切小块隔水融化。

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21.将融化了的奶油奶酪加入蛋黄糊里拌匀。

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22.吉利丁片隔水融化备用。

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23.将吉利丁液加入奶酪糊里拌匀。

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24.淡奶油加细砂糖打至渐显纹路。

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25.将淡奶油加入奶酪糊里拌匀。

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26.将一半慕斯馅倒入玻璃碗里。

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27.铺上草莓蛋糕卷。

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28.将剩下一半慕斯馅倒入。

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29.盖上8寸蛋糕片。放冰箱冷藏4小时以上。

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30.成品欣赏。

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31.成品欣赏。

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