回锅牛肉

点击查看大图

1.牛腱子肉放入冷水中泡上一天， 中途换几次水；

点击查看大图

2.将泡好的牛腱子肉放入高压锅中， 加入大料，再倒入适量的水；

点击查看大图

3.倒入适量的酱油和白酒，黄豆酱和盐；

点击查看大图

4.盖上盖， 上汽后转为小火炖煮三十分钟，炖好后继续泡上二个小时以上；

点击查看大图

5.将泡好的牛肉切成片， 再准备好其它原材料；

点击查看大图

6.烧热锅， 放入适量的油， 下入洋葱片翻炒；

点击查看大图

7.翻炒出香味后下入青蒜白一起翻炒；

点击查看大图

8.炒软后倒入豆瓣酱继续翻炒均匀；

点击查看大图

9.均匀上色后放入卤好的牛肉片和少许卤汁一起翻炒；

点击查看大图

10.翻炒均匀后加入青蒜叶一起翻炒；

点击查看大图

11.青蒜叶变色后就可以盛入盘中了，再撒上些白芝麻。