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四喜丸子是一道非常吉利的菜，
在饭馆的点菜率也是非常高的，
尤其是逢年过节以及喜事的时候是必点的菜，
在饭馆吃四喜丸子，
真没觉得有多好吃，
想着快过年了，来访朋友也多，
四喜丸子要操练起来。
以前一直觉得四喜丸子会很吸油，
觉得油炸很不健康，
经过尝试才知道，
其实用我今天这个做法一点不吸油，
很多事情真的不能凭想象，
只有实践出真知，
表面裹糊油炸只是把表面很快锁住水分了，
不仅不吸油，而且锁住了肉质的水分，
口感非常棒，
油炸前后的油我特地比较了一下，
真的几乎没有减少，
所以这道菜被我定格为很健康的菜，
在我家也做了好几次了，
因为太招人喜欢了，
所以，
菜品健不健康真的要根据自己的材料和做法来决定，
闲话不多说了，
真的非常好吃，
喜欢的赶紧尝试吧。
点击查看大图1.准备好原材料。
点击查看大图2.生姜、香葱切成末。
点击查看大图3.猪肉剁成末。
点击查看大图4.肉末里打入鸡蛋、葱姜末，加入适量盐、少许黑胡椒粉、适量淀粉。（一个鸡蛋的鸡蛋液不要倒完，留一点后面做面糊）
点击查看大图5.朝一个方向搅拌，然后进行摔打上劲。
点击查看大图6.剩下的一点鸡蛋液里加入少许水，加入适量淀粉和面粉调成糊。
点击查看大图7.将摔打上劲的肉末团成肉圆，表面均匀拍上面糊。（这一步非常重要，这是少吸油的关键，面糊的干湿度调成刚好可以流动为宜，在肉圆上均匀裹上薄薄的一层，这样炸的时候很容易锁住水分和定型，而且吸油非常少，减少油脂摄入有助于健康）
点击查看大图8.锅里加入足量植物油，烧到六成热，轻轻下入肉圆，定型后翻一面再炸，炸到六七成熟就可以了，建议不要炸太久了，中火炸一两分就可以了，充分定型、表面焦黄即可。
点击查看大图9.砂锅里放入娃娃菜、加入开水、姜片、葱段、肉圆、少许盐、适量红烧酱油，中小火焖煮半小时。（娃娃菜提前放入是为了和肉圆的味道相互融合，如果为了减少蔬菜的营养流失，可以先直接焖煮肉圆，最后烫熟娃娃菜，如果有高汤更好，没有高汤就直接用开水根据自己口味调味）
点击查看大图10.肉圆焖煮好后，将汤倒入锅里，加入适量水淀粉勾芡，滴几滴香油。
点击查看大图11.将娃娃菜装盘，肉丸码放在上面，倒入勾好芡的汤汁，撒上葱花即可。
点击查看大图12.成品图。
点击查看大图13.成品图。
1干海带泡发。2木瓜去皮切块。3乌鸡切成块，用冷水浸泡半小时去净血水。4将泡发的海带切块。5将海带,乌鸡,3片姜放入炖盅内,加满水。6放入大锅内,隔水炖1个小时。71小时后，加入木瓜块,继续炖1个半小时,加盐调味即可饮用。
家有桐宝
1鱼洗干净用少许盐、胡椒粉腌片刻。2姜切片葱切段。3辣酱用少许水分稀释加入少许盐胡椒粉。4锅里倒入橄榄油之后放姜葱炒出味来。5然后把鱼放到锅里开始煎。6姜葱取出继续把鱼煎干。7鱼煎好之后盛起，油锅不用洗直接将调好的辣汁以有煎香了的姜葱一起倒入到锅里煮沸。8酱汁淋到煎好的鱼上面。
蓝色南半球
1材料分别洗净好。2锅里入油爆香姜蒜末。3入大葱丝炒香。4入香菇炒2分钟。5入洋葱炒匀。6入彩椒炒匀。7最后放盐，耗油炒匀即可出锅。小窍门注:菌类一定要炒熟哦！以免毒人！
狗窝
1海藻芽....2红萝卜切丝;绿豆芽去除根部;蒜拍碎。3海藻芽提前一小时用清水泡发，中间多换几次水去除咸味并洗净里面的泥沙。4锅里放水烧开后放入少许油,盐。5将海藻芽放入飞水。6然后再将红萝卜丝放入。7绿豆芽放入烫煮一下和海藻芽一起捞出用凉开水略泡，滤干水分。8放入生抽,白糖,胡椒粉,醋,鸡精,再淋上麻油拌匀即可。9成品....
家有桐宝
1筒骨.........2海带，黄豆泡发，葱姜备用。3锅里水烧开，将筒骨飞水去血沫。4然后将所有材料放入汤煲大火烧开后中小火煲2小时后放盐调味即可。5.............
家有桐宝
