搜索
四喜丸子是一道非常吉利的菜，
在饭馆的点菜率也是非常高的，
尤其是逢年过节以及喜事的时候是必点的菜，
在饭馆吃四喜丸子，
真没觉得有多好吃，
想着快过年了，来访朋友也多，
四喜丸子要操练起来。
以前一直觉得四喜丸子会很吸油，
觉得油炸很不健康，
经过尝试才知道，
其实用我今天这个做法一点不吸油，
很多事情真的不能凭想象，
只有实践出真知，
表面裹糊油炸只是把表面很快锁住水分了，
不仅不吸油，而且锁住了肉质的水分，
口感非常棒，
油炸前后的油我特地比较了一下，
真的几乎没有减少，
所以这道菜被我定格为很健康的菜，
在我家也做了好几次了，
因为太招人喜欢了，
所以，
菜品健不健康真的要根据自己的材料和做法来决定，
闲话不多说了，
真的非常好吃，
喜欢的赶紧尝试吧。
点击查看大图1.准备好原材料。
点击查看大图2.生姜、香葱切成末。
点击查看大图3.猪肉剁成末。
点击查看大图4.肉末里打入鸡蛋、葱姜末，加入适量盐、少许黑胡椒粉、适量淀粉。（一个鸡蛋的鸡蛋液不要倒完，留一点后面做面糊）
点击查看大图5.朝一个方向搅拌，然后进行摔打上劲。
点击查看大图6.剩下的一点鸡蛋液里加入少许水，加入适量淀粉和面粉调成糊。
点击查看大图7.将摔打上劲的肉末团成肉圆，表面均匀拍上面糊。（这一步非常重要，这是少吸油的关键，面糊的干湿度调成刚好可以流动为宜，在肉圆上均匀裹上薄薄的一层，这样炸的时候很容易锁住水分和定型，而且吸油非常少，减少油脂摄入有助于健康）
点击查看大图8.锅里加入足量植物油，烧到六成热，轻轻下入肉圆，定型后翻一面再炸，炸到六七成熟就可以了，建议不要炸太久了，中火炸一两分就可以了，充分定型、表面焦黄即可。
点击查看大图9.砂锅里放入娃娃菜、加入开水、姜片、葱段、肉圆、少许盐、适量红烧酱油，中小火焖煮半小时。（娃娃菜提前放入是为了和肉圆的味道相互融合，如果为了减少蔬菜的营养流失，可以先直接焖煮肉圆，最后烫熟娃娃菜，如果有高汤更好，没有高汤就直接用开水根据自己口味调味）
点击查看大图10.肉圆焖煮好后，将汤倒入锅里，加入适量水淀粉勾芡，滴几滴香油。
点击查看大图11.将娃娃菜装盘，肉丸码放在上面，倒入勾好芡的汤汁，撒上葱花即可。
点击查看大图12.成品图。
点击查看大图13.成品图。
血类可以去掉人体内的杂尘，所以久不久我都会买些鸭血、猪血来煮煮，而且煮成的血块称为血豆腐，口感软，小孩很喜欢。
容氏家族
有句话说，工欲善其事，必先利其器，用在喜欢做饭的我们身上太恰当不过了。每当添置一件厨房用具我都会这样鼓励和安慰自己。这个石锅就是如此！ 常在公司楼下吃正一味的泡菜汤，里面有豆腐的。做这个汤的时候本来想做传统的泡菜豆腐汤，结果冰箱里的那块豆腐早于自己的保质期就变酸了，很无奈。决定用鱼丸和培根来做，算是我的私家菜吧，味道鲜美做法简单。味道容易撑握，都是原滋原味的东西，主要借用泡菜的自然味道不用再填太多辅料的。 做饭不用那么多规矩，尝试变化是件有趣的事情。
依然七月
大家也许要问豚汁是什么？其实就是一款日本最有名的味噌汤，但一般在冬天食用，食材丰富，对身体也非常健康。懒得烧菜就一锅煮了，反正做不好也做不坏，汤和菜都有了原本里面的材料是有胡萝卜，白萝卜，但是我们中国人现在对胡萝卜与白萝卜同煮有异议，所以，我换了些材料，把白萝卜改成了土豆。
草月
1所有材料。2鸡蛋打散，胡萝卜，小葱切细丝。胡萝卜小葱放肉泥里搅拌，再加少许盐，鸡精，胡椒粉蛋液拌匀。3平底锅刷油。4倒入蛋液摊成薄薄的蛋饼。5......6拌好的肉泥平铺在蛋饼上。7上面铺上紫菜，再来一层肉泥。8然后把蛋饼卷紧放蒸锅大火蒸。920分钟即可出锅，稍冷却切片摆盘。
贝壳0703
周末做了一次蓝莓蛋挞，用飞饼皮版，蓝莓酱放的太多，烤时往外溢，看来下次要少放。弄得四周都是蓝莓汁，过于甜腻。做蛋挞剩了两个蛋清，于是就瞎鼓捣了苹果麦芬。方子是抄自由JM的，感谢！
76小龙女
