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每逢春节，餐桌上都会有猪肘的一席之地。以往做的不是酱香的、卤味的猪肘，就是带骨红烧猪肘。这回得先演练一下，做个焖烧的猪肘，其结果，这样做效果佳，猪肘柔滑软烂，自认为口感不错。今年春节，就这款猪肘上桌了。
点击查看大图1.剔骨猪肘，将其浸入清水中半小时，泡出血水倒掉，然后冲洗干净备用。
点击查看大图2.红枣、枸杞备用。
点击查看大图3.各种调料备用。
点击查看大图4.热锅中放入适量油，将调料煸香。
点击查看大图5.往煸香调料中加入料酒、红烧酱油、生抽、蚝油，烹香。
点击查看大图6.烹香料中加入适量凉水。
点击查看大图7.换锅，料汤倒入，同时将猪肘放入，大火烧开。
点击查看大图8.大火烧开后，改中火撇血沫。
点击查看大图9.撇清血沫后，改小火。
点击查看大图10.加盖，小火焖烧，需要一个半小时左右。
点击查看大图11.这是近一个小时焖烧的猪肘。
点击查看大图12.将猪肘翻面，放入冰糖与红枣，加盖继续焖烧直至肉质软烂。
点击查看大图13.猪肘焖烧至一个半小时(用筷子插入猪肘中试试软烂程度)己软烂，换入炒锅中，加入枸杞，根据个人口味加入少许盐，大火收汤。
点击查看大图14.收汤完毕出锅。
点击查看大图15.装盘上桌
点击查看大图16.成品展示
这个还是在咱们这个网站上学习的。。简单。好吃。。呵呵。。（原创作者看到后告诉我，我会把您的连接复制上。感谢分享）
andrew1984
1葱、红椒切丝、放少许盐在鸡蛋里打匀。2锅热放油，倒入蛋液，待蛋成形盛出备用。3锅入少许油，大葱倒入大火快速翻炒略变色。4倒入炒好的鸡蛋，红椒丝，加少许蚝油炒几下，出锅即可。
狗窝
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
1所有原料。2锅内加入清水，放入洗净的山楂,乌梅，甘草。3大火煮开后，转小火煮20分钟。4之后加入冰糖再煮10分钟即可。煮好的汤滤渣就好了。5待凉后放冰箱冷藏,就可以喝了。
狗窝
这个汤到底该叫啥名呢？我一时也想不出来。暂时就叫它猪骨腊味冻豆腐汤吧！因为里面有两种腌制腊味！我一直觉得有人有时吃东西很怪！总是说一些很奇怪的做法！让我一头雾水！做好后飘出咸鱼的香味，又有点腊肠的味道！喝起来吧咸鱼味道大一点！＜人家就是好那口鱼＞
狗窝
