自制油条

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1.香雪油条粉，粉里已经有发酵粉和盐，所以不用再添加，如果是用的普通面粉，大概200克面粉2-3克的泡打粉，盐适量；

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2.把面粉倒进大碗里，加入鸡蛋，倒入大半的水

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3.用筷子搅拌至无干粉

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4.把粉絮倒在案板上揉成面团，

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5.再用手蘸水，把剩余的水揉进面团里，

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6.揉至光滑柔软，然后盖上保鲜膜或者盖子醒30-4分钟

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7.把醒好的面团取出，拉成长条，

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8.撒面粉或者抹油防粘，用擀面杖擀扁，不用擀得很薄，

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9.然后用刀切成一段段

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10.把面条段表面抹一层水，两条叠一起，

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11.再用刀或者筷子在中间压一下，

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12.再把压好的油条胚拉长

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13.锅宽油，烧至6、7成热，大约160度-180度，把拉长的油条胚下锅炸，

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14.下锅后要不停用筷子按压翻动，炸至膨大并金黄色后捞出用厨房纸吸油后即可