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狮子头是淮扬菜系中的一道传统经典菜肴，传说狮子头做法始于隋朝。红烧狮子头也被称为四喜丸子，狮子头是由用有肥有瘦的肉斩切成细小的肉丁，加上葱、姜等配料做成的肉丸，或清炖、或清蒸、或红烧。我这个老广，把这道淮扬菜做成了粤式风味了，肉糜里加入了香菇、马蹄（荸荠），香菇增加了肉馅的菇菌香味，香菇能有效地降低血脂，增强人体免疫力，有效地提高人的体质，而马蹄使得肉糜爽口，又使得肉馅清甜可口。不管什么时候我都希望每一道菜都能均衡营养，多些对人体有益的食材，所以最后铺在盘子里的生菜和香菇也是出于这样的考虑。
点击查看大图1.准备食材：猪肉最好选用有点点肥肉的，将它剁成猪肉糜，干香菇提前浸泡，马蹄削皮切小块。
点击查看大图2.将10克浸泡好的香菇和马蹄剁碎，加入到猪肉糜中搅拌上劲
点击查看大图3.肉馅加入调料（盐、料酒、胡椒粉、十三香）、姜葱粒和玉米淀粉调匀
点击查看大图4.手上沾点水，肉馅在手里撮几下滚成圆形，肉丸子不用搓得太大，太大的话炸起来比较麻烦
点击查看大图5.炒锅里烧热油，要6、7分热，将肉丸子下锅，成形后要翻动将肉丸子炸得金黄金黄的，油要烧热才容易炸熟。
点击查看大图6.炸好的肉丸子捞出沥油
点击查看大图7.炒锅留少许油爆香蒜和葱白，倒入红烧酱油、香菇和水，煮沸
点击查看大图8.放入炸过的肉丸子用中火炖10分钟。
点击查看大图9.生菜焯熟铺在盘子上面，放入肉丸子，而锅里剩余的汁料加入水淀粉，煮沸后浇在肉丸子上面
1熏干切片。2肉切片，肉用水淀粉和料酒腌制片刻。3油烧热，下肉片。4再放入豆瓣酱，翻炒出红油。5下熏干，放入酱油，料酒翻炒，闷片刻。6放入适量的水，烧制片刻，（豆类食品一定要多烧才能入味的）最后下鸡精即可出锅了。
dian_dian1980
血类可以去掉人体内的杂尘，所以久不久我都会买些鸭血、猪血来煮煮，而且煮成的血块称为血豆腐，口感软，小孩很喜欢。
容氏家族
此菜对刀工有一定的要求！不然造型出来会不理想。
开荒游子
印度特色饮品——SWEET OR LASSI是夏季一款很受欢迎的饮品，在印度此饮品就像中国的冰镇奶茶一样，人们非常喜欢，主要是营养价值高，简单易行，是降温的佳品。
lobster868
有句话说，工欲善其事，必先利其器，用在喜欢做饭的我们身上太恰当不过了。每当添置一件厨房用具我都会这样鼓励和安慰自己。这个石锅就是如此！ 常在公司楼下吃正一味的泡菜汤，里面有豆腐的。做这个汤的时候本来想做传统的泡菜豆腐汤，结果冰箱里的那块豆腐早于自己的保质期就变酸了，很无奈。决定用鱼丸和培根来做，算是我的私家菜吧，味道鲜美做法简单。味道容易撑握，都是原滋原味的东西，主要借用泡菜的自然味道不用再填太多辅料的。 做饭不用那么多规矩，尝试变化是件有趣的事情。
依然七月
