木耳酿肉

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1.干木耳提前浸泡发透，洗净备用。

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2.鲮鱼猪肉末加入葱姜水顺着一个方向搅拌上劲后，加入调味料（盐，糖，生抽，胡椒粉，蚝油等）

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3.取一个木耳在内壁均匀地涂抹一圈淀粉，它的作用是使肉末有附着力，不易掉落。

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4.取一小块肉馅酿入其中。

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5.放少量油润锅，小火，把酿有肉末的木耳入锅煎至金黄后盛出备用，这里要注意的是，入锅煎制必须是有肉那面朝下煎哦。

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6.锅中加入适量清水，调入适量盐，糖，蚝油，生抽，红烧酱油等调味料。

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7.把煎好的木耳酿肉回锅，开大火烧制。

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8.临出锅加入适量淀粉水勾个芡。

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9.洒上少许蒜苗即可盛盘。