椰香果酱软酥饼

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1.黄油软化后，加入细砂糖，打发至体积蓬松，颜色变浅；

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2.分2次将鸡蛋液加入黄油中，注意加入一次后彻底打发，使黄油和鸡蛋完全融合再加第二次；

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3.低筋面粉过筛，和奶粉、椰蓉混合；

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4.混合好放粉类倒入打发好的黄油中；

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5.先用刮刀拌匀，再用手揉成面团；

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6.面团可以平均分成4份，把一份面团铺在模具底部，用勺子背压平；

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7.把水果果酱铺在面团上；

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8.再取一个面团揪成小块，不规则的铺在水果果酱上，另2个面团同样方法完成，最后在可在表面撒上适量椰蓉，烤箱预热180度，放入模具，烤25分钟左右。