心形奶油蛋糕

点击查看大图

1.准备好食材，称出重量

点击查看大图

2.蛋清蛋黄分离，分别装在两个盆里，盆要干净，无水无油

点击查看大图

3.蛋黄里加10克糖，搅拌均匀

点击查看大图

4.分次加入玉米油，每次都搅拌均匀

点击查看大图

5.加入牛肉搅拌均匀

点击查看大图

6.筛入面粉

点击查看大图

7.翻拌均匀

点击查看大图

8.蛋白里加入几滴柠檬汁，剩下的30克糖分三次加入，第一次在打发到出来大鱼泡眼时加入，第二比在打出小泡沫时，最后在出现轻微纹路时加入，每次加完都要继续搅打

点击查看大图

9.打发到能拉出两个尖尖角，就打发好了

点击查看大图

10.将三分之一蛋白盛到蛋黄糊里

点击查看大图

11.以翻拌的方法J字形状翻拌均匀

点击查看大图

12.将拌好的蛋黄糊再倒回蛋白中

点击查看大图

13.同样以翻拌的方法翻拌均匀，拌好的蛋糕细腻顺滑

点击查看大图

14.倒入八寸心形模具里

点击查看大图

15.放入预热好的烤箱里，上下火150度50分钟，烤到剩25分钟时，降火到145度

点击查看大图

16.出炉后倒扣在晾架上，冷却后脱模

点击查看大图

17.淡奶油加25克糖打发

点击查看大图

18.将奶油涂抹在蛋糕上（抹面的水平不好，一会用花遮盖）

点击查看大图

19.调好粉色的奶油，用最小的写字圆花嘴，在蛋糕面上裱出S形小线条

点击查看大图

20.再裱出底边和立面

点击查看大图

21.再裱花上面的花边，用的是中号八齿嘴

点击查看大图

22.再裱几朵花来遮盖抹面的不足，用的是玫瑰花嘴

点击查看大图

23.放在中间，动物奶油不太好裱花

点击查看大图

24.几朵小花儿都做好好后，放上小蝴蝶做装饰

点击查看大图

25.成品图