爪印蛋糕卷

点击查看大图

1.蛋黄中加入白糖，搅拌均匀

点击查看大图

2.加入色拉油拌均匀

点击查看大图

3.加入牛奶拌均匀

点击查看大图

4.筛入低筋面粉,拌均匀

点击查看大图

5.蛋白装在无水无水的盆分3次加入白糖，打至8分发，提起打蛋头可以拉起一个弯钩的状态

点击查看大图

6.取1勺蛋黄糊，加入2勺蛋白拌匀，加入适量巧克力酱拌均匀

点击查看大图

7.挤出图案，放入预热好的烤箱185度，烤1分钟左右取出

点击查看大图

8.蛋黄糊分3次与蛋白霜翻拌均匀，拌好的面糊是细腻，蓬松的

点击查看大图

9.面糊倒入有图案的烤盘，抹平表面，提起来震一下，去除内装部的气泡，放入预热好的烤箱，180度，中层，15分钟左右（烘烤温度供参考！）

点击查看大图

10.出炉倒扣在另一张油纸上，撕去底部的纸，冷却待用

点击查看大图

11.卷起来放冰箱冷藏1小时，定型即可取出切块

点击查看大图

12.成品