蚬子蒸蛋羹

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1.蚬子在市场一定要买活的新鲜的，如果不新鲜煮炒的时候会带着满锅都有臭味的

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2.用盐水浸泡一个小时让蚬子吐吐沙子

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3.吐净沙子的蚬子用清水清洗干净沥干水份备用

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4.锅中添适量清水大火将蚬子煮开口即可

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5.蚬子捡出来备用

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6.最主要就是这个蚬子汤一会要闪亮登场了

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7.准备四个鸡蛋

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8.鸡蛋打入碗中

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9.鸡蛋顺着一个方向搅拌打匀

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10.煮好的蚬子汤凉成温乎状态和鸡蛋按照1.5:1的比例兑好放入香油搅拌均匀

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11.蒸锅水开后，盖上保鲜膜放入蒸锅大火蒸12分钟

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12.蛋羹蒸制八成固定状态放入蚬子摆出花朵装饰再中火继续蒸5分钟即可

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13.锅中倒入适量清水烧开放入少许蚝油提鲜，最后用水淀粉勾芡即可

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14.勾好的芡汁淋在蛋羹上

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15.放入香菜叶和红辣椒做装饰

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16.蚬子汤和鸡蛋蒸在一起味道实在是鲜美无比噢

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17.蛋羹入口即化蚬子肉鲜嫩回味无穷

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18.适合老人和孩子吃滴美味

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19.也是节日招待客人的美味佳肴噢

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20.亲们是不是口水已经止不住滴流喽！