滑炒猪肝

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1.主辅料： 猪肝、洋葱

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2.把猪肝切薄片。

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3.洋葱洗净切块。

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4.葱姜蒜、红辣椒切好备用。

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5.兑碗芡：碗中加盐、白糖、味精、生抽、醋、料酒、水淀粉，搅拌均匀即成。

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6.把切好的猪肝装盘，加适量料酒、盐、淀粉。

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7.轻轻将其抓匀上浆。

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8.锅烧开水，放入上浆的猪肝汆烫。

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9.汆烫1分钟即可捞出，冲洗干净备用。

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10.热油，放入葱姜蒜、红辣椒炒香。

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11.放入备用的猪肝。

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12.放入洋葱。

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13.旺火，快速翻炒。

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14.烹入备用的碗芡。

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15.待主料均匀的沾匀芡汁后，即可关火。

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16.出锅装盘，即可上桌。