腊八蒜焖鸡

点击查看大图

1.鸡腿。这道菜可以用全鸡斩块来做。

点击查看大图

2.泡发的木耳。

点击查看大图

3.配菜用的小料，洋葱切小块，姜切片，葱切段，肥肉切块。

点击查看大图

4.鸡腿去骨。

点击查看大图

5.鸡肉加调料腌制。

点击查看大图

6.炒锅一点儿油，将肥肉下锅化出油来。

点击查看大图

7.放腌好的鸡腿煎香，这里不要求肉熟，煎香两面就好了。如果实在不想煎也可以直接下锅炖。风味儿会有不同。

点击查看大图

8.出锅改刀成块。

点击查看大图

9.锅中留油，炒香部分小料。

点击查看大图

10.下肉块翻炒，下入腊八蒜和余下小料。

点击查看大图

11.加入木耳，倒入生抽老抽盐糖料酒及泡腊八蒜的醋，

点击查看大图

12.大火烧开，转小火焖炖至肉烂，收汁即可。锅具不同，需要的汤水量会不同，酌量添加。

点击查看大图

13.出锅放上切碎的美人椒葱碎等。