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做蛋糕前先了解一下：
湿性发泡：拉起打蛋器时有弹性挺立但尾端稍弯曲。
中性发泡：蛋白更凝固，尖锥比较直，但是仍然始终下垂。
干性发泡或称硬性发泡：拉起打蛋器时有弹性而尾端挺直。
戚风，无论方子有多少不一样，但只要配料比例平衡适度就可以。
这里蛋白打发相当重要；还有翻搅面糊时手法要迅速得当；另外还有烤箱温度的调试和面粉的选择。掌握了这几步，基本就可以避免被气疯，还七疯（当然轻微的开裂和回缩不是什么大问题）
一切都在学习中进步吧。
点击查看大图1.先把鸡蛋分离出蛋白和蛋黄。蛋白要放入无水无油的容器。然后把分离出的蛋黄加入三分之一的砂糖
点击查看大图2.搅匀
点击查看大图3.加入水、油（可分三次加入油，等前一次搅匀融合后再加下一次）
点击查看大图4.搅拌至砂糖融化、水油融合。
点击查看大图5.筛入蛋糕粉
点击查看大图6.用橡皮刮刀轻轻翻拌至无干粉即可
点击查看大图7.分离出的蛋白用电动打蛋器打发到鱼眼泡状态
点击查看大图8.加入盐、白醋和砂糖打发（白醋、砂糖可分两至三次加入）
点击查看大图9.将蛋白打发到中性发泡的状态
点击查看大图10.将打发的蛋白分两到三次放入蛋黄面糊中
点击查看大图11.用橡皮刮刀以“之”字型搅匀即可（搅匀前一次蛋白和蛋黄面糊再放入下一次蛋白）
点击查看大图12.把面糊倒入8寸圆模模具中，模具在桌面上震几下，震破大气泡。
点击查看大图13.烤箱160度预热，下层放蛋糕坯约烤45-50分钟
点击查看大图14.烤好的蛋糕会膨胀到模具的八九分满
点击查看大图15.立即倒扣在烤网上，冷却脱模。
1干海带泡发。2木瓜去皮切块。3乌鸡切成块，用冷水浸泡半小时去净血水。4将泡发的海带切块。5将海带,乌鸡,3片姜放入炖盅内,加满水。6放入大锅内,隔水炖1个小时。71小时后，加入木瓜块,继续炖1个半小时,加盐调味即可饮用。
家有桐宝
1鱼洗干净用少许盐、胡椒粉腌片刻。2姜切片葱切段。3辣酱用少许水分稀释加入少许盐胡椒粉。4锅里倒入橄榄油之后放姜葱炒出味来。5然后把鱼放到锅里开始煎。6姜葱取出继续把鱼煎干。7鱼煎好之后盛起，油锅不用洗直接将调好的辣汁以有煎香了的姜葱一起倒入到锅里煮沸。8酱汁淋到煎好的鱼上面。
蓝色南半球
1材料分别洗净好。2锅里入油爆香姜蒜末。3入大葱丝炒香。4入香菇炒2分钟。5入洋葱炒匀。6入彩椒炒匀。7最后放盐，耗油炒匀即可出锅。小窍门注:菌类一定要炒熟哦！以免毒人！
狗窝
1海藻芽....2红萝卜切丝;绿豆芽去除根部;蒜拍碎。3海藻芽提前一小时用清水泡发，中间多换几次水去除咸味并洗净里面的泥沙。4锅里放水烧开后放入少许油,盐。5将海藻芽放入飞水。6然后再将红萝卜丝放入。7绿豆芽放入烫煮一下和海藻芽一起捞出用凉开水略泡，滤干水分。8放入生抽,白糖,胡椒粉,醋,鸡精,再淋上麻油拌匀即可。9成品....
家有桐宝
兴冲冲的跑去沃尔玛买了一堆做寿司的材料，回来又堆在那里了。家里的食材堆得跟小山似地。虽然我知道总有一天会把它们吃了，但这一天是哪一天还真不好说！还好只有个小冰箱，要是有个双开门，那估计也是没地方，什么都往家买嘛！
霞美人
