红烧猪蹄

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1.猪蹄斩成块洗净，用花椒水泡一夜

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2.泡好的猪蹄飞水

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3.飞好水的猪蹄倒入适量老抽拌均匀上色

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4.入油锅炸至金黄

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5.大料用水洗洗

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6.炸好的猪蹄捞出

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7.冰糖和大料炒香

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8.倒入炸好的猪蹄翻炒出香味

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9.加水烧开

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10.烧开后转到压力锅蹄筋键压制

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11.压制好后排气加盐

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12.倒入炒锅中大火收汁

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13.咕嘟咕嘟冒大泡泡，汤汁变少时加点鸡精即可出锅

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14.装盘