带鱼烧腐竹

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1.腐竹提前泡好

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2.切好备用

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3.带鱼收拾干净

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4.锅先用姜涂抹一下，防止粘鱼。

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5.锅里加适量的油，高温加鱼煎

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6.定型后翻面煎成金黄

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7.准备葱姜蒜

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8.鱼高温的时候，先加白糖，顺锅边烹黄酒和醋，去腥处理，然后加葱姜蒜，胡椒粉，生抽和老抽

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9.加适量清水

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10.水开后，加腐竹

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11.盖锅，大火烧一会

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12.大火收汁即成

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13.装盘，撒葱花