新派筋饼

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1.300克面粉，里面加点盐，拌匀

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2.温水（比体温略高点）160克，一点点加水，成絮状（如图）

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3.揉成面团，表面抹油，装保鲜袋，温暖处醒面30分钟，醒面很重要，最少20分钟。

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4.按扁面团

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5.擀成片状

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6.表面多抹点油，双手伸到面皮下面，往外抻面，然后折叠

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7.如图卷起，边卷边抻

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8.按扁

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9.擀成饼

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10.锅里加油，温热时候烙饼，全程小火烙饼。

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11.定型后翻面烙（此时烙熟就是筋饼）

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12.一个鸡蛋，加适量葱花和盐搅拌好备用

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13.将蛋液如图倒在饼上

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14.盖锅盖2分钟

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15.蛋液定型，翻面

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16.烙熟就可以了

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17.如图切好

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18.里面的一层层

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19.装盘