卤汁排骨

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1.肋排1000g。

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2.化冻的老汤1000g

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3.锅中加冷水，放入陈皮浸泡20分钟，然后放入排骨。

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4.开火，将其烧开，煮2分钟即可。

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5.将排骨捞出。

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6.洗净后备用。

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7.锅中放适量油，烧热后放入排骨煎制。

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8.把排骨煎制上色，煎出焦香味即可。

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9.把排骨靠锅边，也可以盛出。放入大料、葱姜炒香。

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10.加入老汤。

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11.汤汁要和排骨持平，如果老汤不够，可以加适量水。

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12.烧开后，加盐、白糖调味。

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13.小火煨制1小时左右。

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14.至排骨熟透，即可关火。把锅中的汤汁过滤后可以继续留存。

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15.出锅装盘，即可上桌。