香煎茄子饼

点击查看大图

1.茄子清洗干净。

点击查看大图

2.横切，把茄子切成厚约3mm的圆片。

点击查看大图

3.鸡蛋打散

点击查看大图

4.放入面粉和芝麻和半小勺盐。

点击查看大图

5.搅拌均匀，没有面粉颗粒，成糊状。

点击查看大图

6.茄子片放入鸡蛋面糊中裹满面糊。

点击查看大图

7.炒锅热油，油要多些，油五分热的时候放入茄子片，小火煎炸，要及时翻动。

点击查看大图

8.看到茄子片两面金黄即可捞出。

点击查看大图

9.葱和香菜切碎。

点击查看大图

10.炒勺倒出底油，直接加一碗水。放入蚝油，酱油，葱和香菜，水淀粉勾芡成汁。

点击查看大图

11.好的汁浇到炸好的茄子上即可。