太阳花面包

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1.除盐、酵母、黄油及辅料外，将所有原料混合，揉至无干粉状，盖保鲜膜放入冰箱冷藏泡面一晚，第二天拿出来回温后，加入酵母，揉至溶解，再加入盐，揉出粗膜。

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2.加入黄油，揉至完全扩展状态（出薄膜）。

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3.放温暖处发酵至2倍大。

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4.发酵好后将面团排气，分成大、中、小3份。

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5.将大、中面团分别分成5等份。

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6.将大面团分别擀成直径约17cm的圆形。

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7.将圆片放在一张油纸或烘焙油布上操作，以便移动。每层圆片刷黄油后叠放在一起（第5块面片上不要刷黄油）。

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8.用刀分别将两组圆片切成8份，注意不能切开。

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9.将切开的三角向外翻，形成花瓣型。

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10.完成后放入圆模。

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11.将中等大小的那份面团用同样方法处理，放到大面团的中间，错开摆放。

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12.最后将小面团直接放到中间当花蕊。

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13.放温暖处发酵至2倍大。

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14.刷上蛋液。

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15.烤箱140度预热，130度烤30分钟，上色满意加盖锡纸。

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16.出炉刷黄油，还有余热时密封保存。

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17.成品图欣赏。

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18.成品图欣赏。

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