香蕉蛋糕

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1.玉米油加热到微沸。

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2.关火后马上筛入低粉，迅速拌匀。

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3.微微冷却后加酸奶，拌匀。

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4.4个蛋清加盐、白醋打至鱼眼泡，然后分3次加细砂糖打发。

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5.1个全蛋加4个蛋黄。

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6.打匀。

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7.蛋黄液里加面糊，拌匀。

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8.拌匀的面糊里加3分之1蛋清，拌匀。

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9.拌好的面糊倒入剩下的3分之2蛋清里，翻拌均匀。

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10.蛋糕糊倒入不沾烤盘，左右晃动，是蛋糕糊表面平整。再震几下，去除大气泡。摆上香蕉片。

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11.烤箱预热170度，将烤盘放入中下层，上下火烤30分钟。

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12.烤好的蛋糕立即取出，不必倒扣，不会回缩。

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13.切块。

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14.可以切更小，一口一块。