紫薯馅酥饼

点击查看大图

1.水油皮做法:面粉，猪油，糖，倒入碗里，加入85度热水快速搅拌，再揉成光滑面团

点击查看大图

2.油酥做法:面粉猪油混合用力搓，刚开始有点干，散，搓几分钟就光滑了

点击查看大图

3.紫薯蒸熟加糖粉压成泥备用

点击查看大图

4.将油皮，油酥，紫薯泥，各分成10等分，揉成圆形备用

点击查看大图

5.取油面团用手压扁，将油酥面团包住收口

点击查看大图

6.将面团收口，嘴朝上，光滑面朝面板

点击查看大图

7.取一个面团擀成舌状，轻轻卷起

点击查看大图

8.所有面团卷好后盖上保鲜膜，松弛20分钟

点击查看大图

9.松弛好后再取一个面团再次擀成舌状，再次轻轻卷起

点击查看大图

10.所有面团卷好后盖保鲜膜

点击查看大图

11.开始包馅，酥皮擀成中间厚边缘薄的圆面片，包入搓圆的紫薯球

点击查看大图

12.全部包好收口朝下用手轻轻压扁，表面撒上黑芝麻，摆入烤盘静一静置15分钟

点击查看大图

13.烤箱预热200度，先烤8分钟，再翻面烤12分钟表面金黄，酥皮鼓起就好

点击查看大图

14.出炉

点击查看大图

15.切开食用，酥皮层层分明

点击查看大图

16.下午茶点心