胚芽吐司

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1.把中种材料放面包机里，高粉100克，水 130克，酵母4克

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2.中种料混合均匀后，发酵2倍大，呈现蜂窝奖

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3.下其余面团材料（黄油除外）

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4.面团拌均匀后下黄油

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5.加进小麦胚芽

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6.拌至呈现手膜状

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7.拌好的面团静置发酵

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8.面团发酵2.5倍大

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9.发好的面团排气，分成三份，静置15分钟

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10.各面团擀开成大长圆片，涂点滴蛋液，撒点小麦胚芽

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11.三块面片重叠一起，中间切一刀但两头不切断

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12.面片粘连部份一边向外，一边向内翻过来

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13.放吐司模内

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14.置温湿处发酵9分满，涂蛋液，再撒小麦胚芽

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15.把面包放在180度的烤箱，吐司烤40分钟即可出炉，晾凉食用