茄子煲

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1.茄子切长条状，放入锅中焯一下。

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2.焯好后过冷水。

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3.锅中加适量油，爆香蒜末。

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4.把猪肉末加入爆香。

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5.加入茄子炒匀。

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6.加入菜脯末和一匙豆瓣酱。

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7.炒匀后加适量水，烧开。

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8.转入砂锅中再煮。

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9.煮至茄子变软入味后适量调味，洒上葱花即可。