金枪鱼沙拉汉堡包

点击查看大图

1.把高筋面粉、黑苦荞粉、盐、砂糖、鸡蛋液水和干酵母粉一起放在面包机桶里，搅拌成光滑面团。

点击查看大图

2.将软化的黄油放入光滑的面团，再用面包机搅拌成能拉出薄膜状的面团，把面团滚圆放在容器里放在室温下进行基础发酵。

点击查看大图

3.当面团发酵至原来的2.5倍，用手指撮一个洞，不回缩，完成基础发酵。

点击查看大图

4.把面团分割成6份，滚圆，松弛20分钟。

点击查看大图

5.松弛后将面团再次滚圆，表面扫一层清水，黏上小麦胚芽，放在面包托上进行最后发酵。

点击查看大图

6.当面团发酵至原来的2倍大，完成最后发酵。

点击查看大图

7.把面包放在烤箱中层上下火180°C，烘烤20分钟。

点击查看大图

8.烘烤好的面包出炉后放凉再切半。

点击查看大图

9.在烘烤时可以制作汉堡包馅料，先把胡萝卜和芹菜切粒，炒锅放少许油，炒熟蔬菜粒。

点击查看大图

10.放入金枪鱼拌匀。

点击查看大图

11.加入黑胡椒粉和沙拉酱拌匀。

点击查看大图

12.黑苦荞粉面包切半，在一半面包上抹沙拉酱，铺芝士片和金枪鱼沙拉馅料。另一片面包抹上沙拉酱，盖上，金枪鱼沙拉汉堡包就做好了。