紫土豆炒肉片

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1.肉切片

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2.紫土豆去皮切丝

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3.葱、姜切丝

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4.肉片加入料酒、生抽、生粉、盐、胡椒粉腌制15分钟

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5.热锅凉油，爆香葱、姜丝，倒入肉片滑油，肉片变色即盛出备用

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6.锅再加入少许油，爆香葱、姜丝

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7.放入紫土豆丝翻炒，中间可以分次加入少许清水

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8.土豆丝熟后，倒入肉片，关火前加少许盐调味

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9.出锅装盘