文蛤意面

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1.将文蛤置于盐水直至吐净泥沙。

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2.锅中放少许橄榄油煸香蒜末。

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3.下入文蛤翻炒，加少许白葡萄酒。

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4.加入焯烫好的西芹，盖上锅盖焖煮一会儿。康宁Revere蓝宝石锅带有透气孔的耐热钢化玻璃透明锅盖，煎炒时可控制溢出的蒸汽量，并有效遮挡溅出的油脂。

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5.待文蛤壳开后，加入少许胡椒和盐即可。