茄子羊肉煲

点击查看大图

1.备料

点击查看大图

2.茄子两侧各削去一长条茄皮

点击查看大图

3.再切成10厘米左右长条

点击查看大图

4.浸泡在盐水中30分钟

点击查看大图

5.西红柿削皮，搓成泥，加入适量盐

点击查看大图

6.青、红椒去籽切小段、蒜切片

点击查看大图

7.洋葱切小粒

点击查看大图

8.羊肉反复用清水冲洗后切成2厘米左右的块

点击查看大图

9.热油中下洋葱爆香

点击查看大图

10.加入羊肉翻炒至变色

点击查看大图

11.加入青、红椒和蒜，翻炒

点击查看大图

12.番茄酱加一杯热水搅匀

点击查看大图

13.倒入锅中搅匀

点击查看大图

14.水开后，上盖小火炖

点击查看大图

15.茄子去水，放在餐巾纸上吸干水分

点击查看大图

16.下油锅炸软

点击查看大图

17.羊肉煮软后加适量盐和胡椒调味

点击查看大图

18.肉先倒入砂锅，再盖上茄子

点击查看大图

19.倒入西红柿泥

点击查看大图

20.上盖、小火煮10分钟

点击查看大图

21.转入事先预热的烤箱，180度烤40分钟

点击查看大图

22.烤好后即可盛盘