这道菜的口味类似糖醋排骨。但糖醋的比例好多人掌握不好。这个好掌握得多,而且它还有一大优点就是色彩鲜艳。菜鸟们用这菜展示厨艺,几乎就是零失败啊!
1.精排剁小段用温水泡三十分钟,去血水。
2.倒去血水后加入姜片、葱段、盐、胡椒粉、料酒和一勺蚝油用手充分抓匀。
3.再加入一勺淀粉和1个蛋清,滴几滴香油,再次抓匀。
4.封保鲜膜放冰箱冷藏二小时。冬天也可不放冰箱。
5.捡出葱姜不要。锅中倒入多些油,油温六成热时倒入排骨,改小火浸炸五分钟左右。
6.炸至两面微黄捞出沥干。这步是将排骨炸熟。
7.改大火,再次将油烧至九成热,倒入排骨炸半分钟左右捞出沥干。这步是使排骨表面变脆。
8.锅中留少许底油,放入适量红糖。
9.加小半碗水使红糖化开,其间用小火免把糖熬糊。再加入适量蕃茄酱炒均。糖和蕃茄酱的量跟据个人口味放。
10.最后关火,倒入排骨让排骨均匀裹上酱汁即可。
11.可装盘享用了。
1材料分别洗净好。2锅里入油爆香姜蒜末。3入大葱丝炒香。4入香菇炒2分钟。5入洋葱炒匀。6入彩椒炒匀。7最后放盐,耗油炒匀即可出锅。小窍门注:菌类一定要炒熟哦!以免毒人!
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莴笋,又名莴苣、生笋、白笋、千金菜等。莴笋口感鲜嫩,色泽淡绿,如同碧玉一般,制作菜肴可荤可素,可凉可热,口感爽脆。它还具有独特的营养价值。莴笋含钾量较高,有利于促进排尿,减少对心房的压力,对高血压和心脏病患者极为有益。
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这次烤虾,配料来个新鲜,不用任何味重的烧烤汁,只用清香的香茅草和柠檬盐。
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我们家很少喝鸡汤,因为我家老公吃过了我从娘家带回来的土鸡,就再也不想吃菜场卖的鸡了,可偏偏娘家离的也不算太近,80公里左右,平时也没时间回去,倒是爸爸经常打电话叫我们回家拿鸡,可小丫头周末要上课,离不开哟,没办法! 天渐渐地冷了,老公老是叨念着要喝汤,我就买了一只童子鸡,在里面放了很多提鲜的料,炖了满满一锅汤,把那两个馋猫吃的都顾不上说话,老公叫着叫着留点汤给他晚上喝,可那剩下的一点汤被小丫头喝的锅底朝天!
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