王府红烧鲫鱼

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1.准备一条鲫鱼，宰杀处理好清理干净，在背部划两刀，加入料酒姜丝去腥腌制15分钟。

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2.将姜蒜切末，葱切花，红辣椒切丝，装盘备用

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3.将锅烧热，倒入植物油。将锅中油温烧热。

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4.拎起鱼放置锅里将鱼煎至两面金黄。

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5.鱼煎至两面金黄后捞出放入盘中

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6.用锅中剩下的底油爆香葱蒜姜末和红椒丝。

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7.放入一勺豆瓣酱爆香。

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8.倒入特级生抽。

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9.将锅中倒入两碗清水。

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10.加入少许盐。

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11.加入一勺白糖提鲜。

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12.最后把煎好的鱼放入锅中中火烧开。

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13.加入适量料酒。

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14.盖上盖子小火焖5分钟。

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15.用铲子不断将锅中的汤汁浇至鱼的身上，使其入味。

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16.最后把鱼盛出放入盘子里。调好淀粉，倒入锅中使汤汁浓稠。

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17.最后将汤汁均匀的撒在鱼身上。在撒点葱丝装饰即可。