戚风蛋糕

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1.食材备好

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2.20克白糖分次加入蛋黄里搅匀

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3.搅匀白糖

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4.白糖搅匀的蛋黄糊

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5.40克油分次加入

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6.加入油搅匀每次油融合了再加下一次

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7.同样分次加入加入牛奶搅匀

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8.蛋清2个

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9.打出粗泡

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10.分次加入40克糖和适量柠檬汁

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11.蛋清打发

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12.打成蛋头拉起一个小勾就行

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13.准备打发好的的蛋白加入蛋黄糊里

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14.用打蛋器打匀

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15.分两次筛入低粉

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16.用刮刀拌匀

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17.倒进6寸模具镇出气泡

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18.烤箱160℃预热

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19.放进烤箱烤50分钟

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20.烘烤中的样子

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21.烤好取出立刻从大约40厘米的高度摔下镇出气泡

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22.倒扣放凉

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23.脱模完美

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24.切块内部组织细腻绵软

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25.成品