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豆腐选用的是非常鲜嫩的水豆腐，搭配肉鲜的鲶鱼，使这道汤的口感更加新鲜嫩滑。
点击查看大图1.鲶鱼去除内脏，洗净剁成块
点击查看大图2.切块的鲶鱼用姜片、料酒腌制片刻
点击查看大图3.水豆腐切成小方块
点击查看大图4.葱切葱花备用
点击查看大图5.油锅烧热，加入姜片爆香
点击查看大图6.将鲶鱼放入油锅中，慢慢煎至断生且一面稍稍金黄
点击查看大图7.一面煎好后轻轻翻至另一面继续小火煎两分钟
点击查看大图8.倒入两碗清水，稍稍没过鱼肉即可（喜欢多喝汤的可多加点水）
点击查看大图9.水差不多是这个位置就好了
点击查看大图10.盖好锅盖，大火煮沸后转小火继续煮十分钟至鱼汤变成奶白色
点击查看大图11.十分钟后，打开锅盖，用锅铲轻轻贴着锅底推一下，以免鱼肉粘锅，并用锅铲撇去上层的油脂
点击查看大图12.这个时候的鱼汤慢慢煮成了奶白色
点击查看大图13.将豆腐倒入锅中
点击查看大图14.可轻轻铺在鱼的上面，以防弄烂下层的鱼肉
点击查看大图15.继续大火煮三分钟
点击查看大图16.出锅前加入适量盐调味（我个人不太喜欢放鸡精，所以只放盐即可）
点击查看大图17.出锅啦，香喷喷滴~~(≧▽≦)/~
点击查看大图18.鱼肉和豆腐都很鲜嫩哦
点击查看大图19.成品图
点击查看大图20.成品图
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
老家过年必做的一种食物，象征团圆，圆满！
老杨的厨房
1豆腐揭去表皮后用箩筛制茸，用纱布搌干水分后置盆中。猪肥膘肉和鸡脯肉去筋膜捶茸，与豆腐同置一盆中，加葱姜水搅散后。再加盐和鸡蛋清制成掺。2在扇形与蝶形模具上抹一层猪化油，分别制出10个扇形、2个蝴蝶形的豆腐掺，将胡萝卜、大甜椒、香菌等片刻成不同花卉图案，分别嵌于豆腐掺上，上笼蒸熟备用。3炒锅置旺火上，加清汤烧沸，加胡椒粉，放入豌豆苗烫熟，舀入汤盆内，将蒸好的豆腐惨滑入汤内即成。
飘往那儿
1新鲜五花肉。2以前在我十三四岁时，父母单位的老职工张婆婆长期喜欢炒酱熬肉，而且特别好吃，她每炒一次我家几姐弟都可以每人吃一筷子，现在想起都留口水。 切片待用（炒酱熬肉不需要煮熟）3干竹笋泡软待用。4泡发好的竹笋。5将大蒜苗切段、大蒜切片、生姜切片待用。6豆办酱备好待用。7将上述调料全放在一个碗里（生抽、料酒、醋、糖、豆办酱、味精、大蒜片）。8锅里放油烧油，下入生姜炒香。9下入切好的五花肉片。10翻炒***11听到锅里吱吱的在响了。12倒入配好的调料。13翻炒均匀，闻到豆办香了。1
Sincerity
1熏干切片。2肉切片，肉用水淀粉和料酒腌制片刻。3油烧热，下肉片。4再放入豆瓣酱，翻炒出红油。5下熏干，放入酱油，料酒翻炒，闷片刻。6放入适量的水，烧制片刻，（豆类食品一定要多烧才能入味的）最后下鸡精即可出锅了。
dian_dian1980
