炸虾可乐饼

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1.将所有食材准备好

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2.虾洗净去壳（只保留尾部虾壳），剔除虾线

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3.将去壳的虾切成两半，尾部一截保留

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4.另一截切成小丁

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5.土豆削皮切成条，冲水洗去表面的淀粉

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6.将土豆条、2个鸡蛋放入锅里，加入水，开大火煮沸后，转中火煮15分钟

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7.炒锅入油（少量），烧热后倒入虾，中火翻炒

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8.加入1大匙米酒继续翻炒，直至虾身变色，酒蒸发完全后，熄火放凉

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9.将煮好的土豆放入大碗里，用工具碾成土豆泥

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10.将煮好的鸡蛋剥皮，切成小丁。

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11.将鸡蛋丁、虾仁全部倒入土豆泥里

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12.加入盐、黑胡椒粉调味拌匀。

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13.取部分土豆泥做成椭圆形，把虾尾压进去，再揉成圆形

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14.将做好的可乐饼放入面粉里，表面沾上薄薄一层面粉，多余的面粉轻轻拍掉。

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15.然后将可乐饼放入鸡蛋液里，表面裹上一层蛋液后取出。

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16.最后将可乐饼放入面包糠里，表面裹上一层面包糠。

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17.准备油锅（180℃），将可乐饼一个一个放进去，慢慢炸到呈金黄色。

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18.将炸好的可乐饼沥去多余油份，稍事冷却即可食用。

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19.成品照

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20.成品照