老干妈炒香干

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1.准备好所有材料

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2.芹菜、香干，切成一厘米见方的丁，装盘备用。

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3.葱姜切沫，蒜切粒，干辣椒切段，备用。可以放同一个碗里，一会儿一同入锅。

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4.猪肉馅内放入生抽、料酒，搅拌均匀腌十分钟。

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5.油烧至五成热时放入猪肉馅，待肉馅微焦，拨到锅的一边，放入葱姜沫，蒜粒，干辣椒段，炒出香味。

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6.放入香干丁、老干妈（依个人情况而定）、盐和两汤匙清水，焖两分钟。

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7.开大火收汁，放入芹菜丁。

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8.芹菜断生后，放入鸡精，出锅！