手撕腊鸡炖板栗

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1.洗净腊鸡，放入大锅中炖成8成熟

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2.将煮好的腊鸡手撕去骨，一般家里的腊鸡，鸡皮大部分没有要。灰尘较多，不易洗干净。

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3.准备好材料。鸡肉、板栗、洋葱、辣椒、葱叶

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4.准备好酱料。白酒、花椒、八角、桂皮、豆瓣酱、蒜瓣、姜丝、生抽、蚝油、香油。豆瓣酱剁成沫。

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5.锅内倒入油

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6.倒入花椒，这时候火候不要太大，大火将花椒炒糊

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7.放入桂皮、八角，煸炒出香味

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8.放入蒜瓣

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9.放入姜丝

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10.放入洋葱

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11.待洋葱翻炒几下放入豆瓣酱

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12.放入鸡肉

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13.煸炒出鸡肉的香味，放入板栗

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14.倒入白酒，去除腊鸡的腥味

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15.倒入生抽、蚝油、香油

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16.放入青红辣椒

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17.放入蒜叶

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18.加入适量的水。这时使用温水最好

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19.盖上锅盖焖煮一会

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20.焖煮一会后盛出装盘，香喷喷的手撕腊鸡炖板栗就完成了

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21.量比较大做成了两份，一份用盘装好立即吃，再一份装进砂锅，做干锅手撕腊鸡炖板栗。名字好长啊！