芒果流心芝士蛋糕

点击查看大图

1.80克消化饼干磨成粉状，加入融化后的黄油40克。搅拌均匀倒入模具压平，放入冷藏备用

点击查看大图

2.芒果切块

点击查看大图

3.打成芒果浆，分成215克一份，165克一份

点击查看大图

4.165克芒果浆加入10克糖粉搅拌均匀，倒入裱花袋备用

点击查看大图

5.10克鱼胶粉加入30克牛奶搅拌均匀备用，让鱼胶粉充分吸收水分

点击查看大图

6.175克奶油奶酪加入50克白糖打至顺滑

点击查看大图

7.将215克芒果浆分3到4次倒入，每加一次搅打均匀后再加下一次

点击查看大图

8.搅打均匀后将35克牛奶分次加入芝士糊。

点击查看大图

9.将鱼胶粉隔水融化

点击查看大图

10.加入芝士糊。由低向上搅拌均匀。放入冷藏备用

点击查看大图

11.150克淡奶油打至7、8分发

点击查看大图

12.出现纹路，没有流动性就可以了。不要打过了哟

点击查看大图

13.芝士糊从冰箱拿出来。将打好的奶油倒入芝士糊里

点击查看大图

14.也是由底向上搅拌均匀。

点击查看大图

15.搅拌均匀后，把装有饼干底的模具从冷藏取出来

点击查看大图

16.先倒入一层，震一震气泡

点击查看大图

17.重点来了！剪开装有芒果浆馅的裱花袋，由模具中心向周围画圈挤出，挤完一圈再叠着挤两层（这个量自己随意啊）但是不能靠近模具边！要留点余地！

点击查看大图

18.重点2！将芝士糊沿着模具边倒入。不能先倒中间哦～会把芒果浆挤到模具边边的！倒完周边再倒中间，一定要小心！

点击查看大图

19.完成！抹平表面

点击查看大图

20.我留了点芒果浆准备做镜面。然后把芝士糊放去冷藏。接下来做镜面。

点击查看大图

21.50克热水。加入几滴柠檬汁。加入白糖

点击查看大图

22.加入芒果浆，和2克鱼胶粉（事先加10克水泡好）融化。搅拌均匀

点击查看大图

23.这时候冻芝士表面已经凝固了。沿边倒入

点击查看大图

24.亮晶晶

点击查看大图

25.最后还剩了点芒果浆。我就都挤进去了????。然后冷藏4小时以上或者过夜～

点击查看大图

26.拿吹风机吹一下就可以脱模了。然后表面做点装饰～

点击查看大图

27.大概内馅是酱紫嘀～这是多出来的部分～我总不能去吃人家的生日蛋糕吧～嘿嘿

点击查看大图

28.再发个美图～大家尝试一下。绝对一口就爱上！！！反正我的买家们都是酱紫说哒～