干炸塌米鱼

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1.塌米鱼去内脏，刮鳞洗净，加盐，腌制10分钟。

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2.将腌制好的塌米鱼沾蛋液。

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3.将沾过蛋液的塌米鱼裹上干面粉。

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4.煎锅加油，烧至八成热，将塌米鱼放入。

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5.待两面炸至金黄捞出。

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6.斜刀将炸好的塌米鱼斩成三段。

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7.整齐码放盘中，配以椒盐上桌。