太阳蛋

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1.热锅后调小火，倒入冷油，转一圈。

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2.趁油温还不高时，打入鸡蛋。

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3.周围蛋白凝固了，微微黄的时候，用锅铲沿边铲一下，确定蛋不粘锅了就不要再动它了。

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4.小火慢煎2分钟左右，关火，盖上锅盖焖3分钟，靠锅子余温，将蛋黄继续焖熟。