【抹茶蛋糕卷】--- 夏日里那抹清新的绿

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1.牛奶、玉米油、10克细砂糖，混合，搅拌到乳化的状态。

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2.加入蛋黄。

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3.搅拌均匀。

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4.低粉、抹茶粉称量好混合均匀。

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5.筛入蛋黄里。

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6.轻轻搅拌均匀。

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7.蛋白分离到无油无水的容器里，加入几滴柠檬汁。

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8.分三次加入细砂糖打至湿性发泡。

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9.取1/3的蛋白，加入蛋黄糊里。

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10.轻轻翻拌均匀。

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11.倒入剩余的2/3的蛋白里。

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12.继续搅拌均匀。

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13.把蛋糕糊装入铺有油纸的正方形烤盘里，放入烤箱180度烤20分钟。

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14.烤好的蛋糕片取出烤盘，放在烤架上，并撕开四边的油纸，晾至温热的时候，盖上一张干净的油纸。

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15.翻面，撕取底部的油纸。

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16.抹上打发好的奶油，卷起，入冰箱冷藏一小时左右定型即可切块。