椰香瑞士卷

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1.蛋白、蛋黄分离至干净无油、无水的盆里，蛋黄中加入牛奶、玉米油、以及10克细砂糖，用手动打蛋器搅拌均匀。然后筛入混合好的粉类，搅拌成细腻的蛋黄糊。

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2.蛋白中滴入几滴白醋后，分三次加糖，打至湿性发泡。

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3.取三分之一的蛋白加入蛋黄糊中。

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4.轻轻的翻拌均匀。

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5.然后倒入剩余的三分之二的蛋白里，翻拌均匀。

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6.翻拌好的蛋糕糊倒入铺好油纸的方形烤盘里，用刮刀稍抹平，表面挤上卡仕达酱、撒上少许香酥粒和椰丝。

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7.放入预热好的烤箱，160度烤約20分钟至表面上色。

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8.考好后取出烤盘放至冷凉架上，撕开四边的油纸。

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9.晾至温热的时候，表面盖上一张干净的油纸，翻面后撕掉原来的油纸，薄薄的抹上一层打发好的淡奶油。

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10.卷起，用油纸包上放入冰箱冷藏半小时定形即可切块。