Hot Cross Buns 十字包

点击查看大图

1.将高筋面粉，蔓越莓干，五香粉，发酵粉，10克糖，2勺可可粉，1克盐放入盆内混合均匀

点击查看大图

2.融化黄油

点击查看大图

3.鸡蛋稍微打散

点击查看大图

4.牛奶稍微加温至不烫手

点击查看大图

5.将牛奶，鸡蛋，黄油加入混合好的粉中混合均匀，揉成面团

点击查看大图

6.将面团揉10-15分钟，直至面团光滑且有弹性，加盖放到温暖的地方发酵

点击查看大图

7.1个半小时左右，或面团发酵到原来的两倍大后，将面团揉2-3分钟使其充分排气至原来大小，再将面团分成12等份

点击查看大图

8.每个面团里放上一块巧克力

点击查看大图

9.把包入巧克力的面团搓成球，并排放入铺好油纸的烤盘，中间间距不需很大，放到温暖的潮湿的地方进行2次发酵，夏天大约30分钟或面团比原先增大1-2cm

点击查看大图

10.面团2次发酵期间做十字霜。将1勺可可粉，面粉和2汤匙水混合

点击查看大图

11.将以上材料搅拌均匀成稀糊装，装入袋中剪角备用

点击查看大图

12.将霜挤到发酵好的面团上，成十字型。放到预热到200度的烤箱内烤20分钟或表面金黄取出

点击查看大图

13.在烤面包期间做上光糖浆。将剩余的35g糖和40ml水混合，加热2-3分钟至糖融化，糖浆变稠，关火。

点击查看大图

14.取出烤好的面包刷上糖浆，上了釉一般光亮照人

点击查看大图

15.趁热切开，中间夹上黄油，开始享受美味吧！