家常酸辣粉

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1.将粉条提前用凉水泡一晚。然后用开水煮5分钟。

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2.用冷水激一下，这样粉条的口感会更好。

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3.把瘦肉剁好，里面加入葱姜蒜一起剁，不要剁的太烂。油锅里加少许油，把剁好的肉末混合物放入油锅炒，里面加入盐，醋、酱油，料酒爆炒，炒出香味就行。然后加入适量的热水，烧开后再补充些盐、醋；按个人口味加入老干妈，土豆，烧开后就可。

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4.按图在粉条内加入花生、香菜、油菜。

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5.将烧好的汤倒入粉条碗内，一碗酸辣粉就好了。吃的时候可以根据自己的口味加入醋和辣椒。