红酒烩鸡翅

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1.鸡翅上割几刀便于入味

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2.红酒备用。我这是2013年的澳洲干红，口味偏酸

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3.鸡翅飞水，沥干水分备用

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4.冷油冰糖烧化，用于炒糖色

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5.鸡翅入锅，煎两面变色

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6.倒入红酒没过鸡翅，如果红酒不够，加适量开水

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7.倒入姜等其他调料，大火烧开后改小火十分钟 开大火收汁

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8.收汁后，盛盘！